Pastel de choclo un clásico del Mono en Cajon del Maipo
Un clásico a la hora de almuerzo los fines de semana en Mono en Cajón Maipo es pastel de cholco, son mucho los clientes los que disfrutan de este típico plato de la gastronomía chilena , una de las características principales
Es de la cocina mestiza: donde se combina el relleno de la empanada española con una tapa de la masa que se usa para las humitas, los tamales indígenas de las culturas andinas. Y, del mismo modo que las humitas y empanadas, debe ser muy antiguo y de origen muy chileno, nacido en las manos de las cocineras mapuches en las cocinas de los colonos españoles.
El plato de greda da un aspecto aun mas artesanal si lo acompañas con un ensalada a la chilena es espectacular
Los orígenes de la versión chilena del pastel de choclo son humildes; nunca fue un plato sofisticado como el de los dominicanos de 1608 o los bolivianos de 1890.
El plato que se encontró entre los campesinos chilenos en los 1830s evolucionó espontáneamente en las cocinas mestizas. Y después se hizo el plato central de fiestas campesinas y las cocinas de haciendas rurales—pero no en las casas elegantes, y no en Santiago.
El arduo trabajo se encuentra en limpiar y rallar el choclo, pero para eso puedes invitar a tus comensales y así hacer un trabajo en equipo. Acompañado de un delicioso sofrito, una mezcla de huevos, leche y mantequilla y al horno. En pocos minutos tendrás en tu mesa unos de los platos chilenos más aplaudidos
No Comments